Vremea capricioasă de toamnă este perfectă pentru ciupercile de pădure. Culegătorii din zona Bucovinei vorbesc despre zeci de kilograme strânse într-o singură zi.
Gurmanzii le pot găsi în pieţe şi supermarketuri, iar reţete sunt pentru toate gusturile. Preţul concurează cu cel al cărnii, aproximativ 30 de lei pentru un kilogram.
El trebuie să aibă puful ăsta deasupra. Noi îi spunem un fel de păr, deasupra. Sunt un fel care sunt asemănătoare, dar ele sunt galbene. Acelea nu sunt bune. Asemănările dintre ciupercile otrăvitoare şi cele comestibile sunt izbitoare, aşa că nu oricine poate merge la cules de ghebe.
Ciupercile de pădure se vând în pieţe cu aproximativ 30 de lei pe kilogram. Sunt cumpărate mai ales de localnici care le consumă proaspete sau le pregătesc pentru iarnă.
Ghebele sau opinticii au umplut tarabele din pieţe. Apreciate pentru gustul, ciupercile de toamnă, sunt căutate de gospodine, care le transformă în tocăniţe, zacuscă sau alte preparate tradiţionale.
Potrivit observatornews.ro, în România cresc peste 1600 de soiuri de ciuperci, dintre care doar 400 sunt comestibile. Cele comercializate în supermarketuri sunt sigure pentru consum şi trec prin controale stricte înainte să ajungă la vânzare. Aceleaşi reguli sunt respectate şi de comercianţii din pieţele autorizate. În anul 2024, ţara noastră avea un consum de peste 16.000 de tone de ciuperci.
