În zilele foarte calde, o pană de curent poate strica rapid alimentele perisabile. Regula principală: ușa frigiderului rămâne închisă, iar produsele suspecte nu se gustă.
În perioadele de caniculă, o întrerupere de curent poate transforma frigiderul într-o problemă de siguranță alimentară. Primul gest util este ca ușa frigiderului și a congelatorului să rămână închisă cât mai mult timp, pentru ca temperatura scăzută să se păstreze.
Recomandările oficiale ale CDC arată că frigiderul trebuie să stea la cel mult 40°F, adică aproximativ 4°C, iar congelatorul la 0°F, aproximativ minus 18°C. Dacă aparatul nu are termometru, riscul este mai greu de estimat, mai ales vara, când temperatura din locuință crește repede.
Dacă ușa rămâne închisă, alimentele pot fi păstrate în siguranță până la 4 ore într-un frigider. Congelatorul rezistă mai mult: aproximativ 48 de ore dacă este plin și aproximativ 24 de ore dacă este pe jumătate plin. Aceste intervale sunt orientative și depind de cât de bine a fost închis aparatul.
Produsele perisabile trebuie tratate cu prudență. Carnea, peștele, ouăle, laptele, mâncarea gătită, fructele și legumele deja tăiate nu ar trebui păstrate dacă au stat peste 4 ore fără curent sau fără o sursă rece, cum ar fi gheața ori acumulatorii frigorifici.
FDA recomandă ca alimentele perisabile care au stat la temperaturi peste 40°F timp de 4 ore sau mai mult să fie aruncate. O regulă importantă este ca mâncarea suspectă să nu fie gustată pentru verificare. Mirosul, culoarea sau gustul nu arată întotdeauna dacă un aliment este sigur.
Pentru familiile care știu că în zonă apar des pene de curent, sunt utile un termometru pentru frigider, câteva pachete frigorifice ținute în congelator și o ladă termoizolantă. Dacă întreruperea se prelungește, produsele perisabile pot fi mutate temporar cu gheață, dar trebuie menținute reci, nu doar ferite de soare.
