Botoşaniul sfârşitului de secol XIX şi început de secol XX, era un adevărat hub economic al Moldovei.
Plin cu târgoveţi, bancheri, negustori şi meşteșugari armeni, evrei şi români, târgul ajunsese la o dezvoltare economică ce îl plasa în primele patru urbe ale ţării.
Astfel, o marcă de bere din Botoşani a reuşit să devină un brand de lux al târgului. Este vorba despre berea de lux numită simplu - ”Cişmea”.
Fabrica de bere a fost fondată la începutul secolului XX, pe Calea Națională din Botoșani. Proprietarul și creatorul rețetei a fost Leon Spodheim, un negustor evreu cu legături comerciale în Germania și Europa Centrală.
El a studiat tehnicile de fabricare a berii în Germania și Austria, combinându-le cu influențe ale berii englezești și locale. A reuşit o reţetă deosebită.
Bineînţeles i-a păstrat secretul. Se putea spune că era o combinaţie între berea germană, puţin din cea englezească şi care avea bineînţeles şi ceva balcanic. Gustul era atât de deosebit, din câte spun contemporanii, că Spodheim nici nu s-a chinuit să îi găsească un nume pompos. I-a spus simplu, cum se numea şi fabrica - ”Cişmea”!!
Berea produsă la Botoșani era considerată o bere de lux în acea perioadă. Se spune că avea gustul special, și datorită apei dintr-un izvor din zona Cișmea , folosită la fabricare.
Berea era consumată în Botoșani, dar era și exportată în Germania, Austria și Ungaria, uneori în cantități impresionante.
Mai târziu, berea ”Cişmea” a putut fi servită în restaurante renumite ale Botoşaniului. Este vorba de ”Bursa” lui A. Stengel sau berăria ”Luther”, situate lângă Hotelul Rareş de astăzi, din Centrul Istoric al Botoşaniului.
Ultimul proprietar al Fabricii de bere Cișmea a fost Cristea Lazarovici, bunicul lui Gheorghe Lazarovici (reprezentant al Bisericii Armene din Botoșani), care a cumpărat-o de la Leon Spodheim în anul 1940.
Acesta a devenit ultimul proprietar înainte de nationalizarea comunistă din 1948.
Fabrica a dispărut după perioada interbelică, și mai ales după naționalizarea din perioada comunistă. Clădirile au fost demolate în mare parte, și odată cu ele s-a pierdut și rețeta originală a berii, iar brandul nu a mai fost recreat cu succes.
Astăzi, fabrica nu mai există, însă a rămas în memoria orașului, prin numele cartierului “Cișmea”.
Sursa - Centrul Național de Informare și Promovare Turistică Botoșani
