O întrerupere de curent pe caniculă poate strica repede alimentele perisabile. Câteva repere simple despre timp, temperatură și gheață te ajută să decizi corect ce păstrezi și ce arunci.
O pană de curent de vară nu strică alimentele în același ritm în toate casele, însă primele decizii contează mult. Regula de bază este să ții închise ușile frigiderului și ale congelatorului cât mai mult. Fiecare deschidere ridică temperatura din interior și scurtează timpul în care mâncarea mai rămâne sigură.
Ca reper practic, frigiderul ține rece alimentele aproximativ patru ore dacă rămâne închis. Un congelator plin poate păstra temperatura până la 48 de ore, iar unul pe jumătate plin până la aproximativ 24 de ore. Din acest motiv, nu începi cu verificări repetate din curiozitate, ci cu economisirea frigului deja rămas în aparat.
Dacă îți dai seama că întreruperea nu se rezolvă repede și poate trece de două-patru ore, mută produsele cu risc mare într-un cooler sau într-o ladă frigorifică cu gheață: laptele, lactatele, carnea, peștele, ouăle și mâncarea gătită. Ținta este ca ele să rămână la cel mult 4°C. Un termometru pus în frigider, congelator sau cooler ajută mai mult decât o verificare „după miros” făcută în grabă.
După revenirea curentului, evaluarea se face după timp și temperatură, nu după faptul că produsul „pare încă bun”. Alimentele perisabile care au stat peste 4°C mai mult de două ore nu mai sunt o alegere sigură. Aici intră în special laptele, iaurtul, brânzeturile proaspete, carnea crudă, peștele, ouăle și resturile de mâncare păstrate la rece.
La congelator, lucrurile pot fi salvate mai des decât în frigider, dar numai dacă produsele au rămas tari, încă au cristale de gheață sau temperatura a fost ținută sub control. Dacă pachetele s-au dezghețat complet și s-au încălzit, nu merită riscul. Când ai dubii, regula cea mai sigură rămâne simplă: mai bine arunci decât să păstrezi ceva care poate provoca probleme digestive serioase.
Merită să te gândești și la ce depinde de rece, nu doar la mâncare. Dacă ai medicamente care trebuie ținute la frigider, o pană lungă de curent cere un plan separat și un sfat rapid de la medic sau farmacist. În zilele cu furtuni și caniculă, câteva gesturi simple făcute la timp — uși ținute închise, gheață pregătită, produse mutate repede și verificarea temperaturii — te pot scuti și de risipă, și de riscuri inutile pentru familie.
