ANSVSA a transmis recomandări clare privind depozitarea corectă a alimentelor în frigider, pentru a preveni risipa și toxiinfecțiile alimentare.
Depozitarea corectă a alimentelor în frigider este esențială pentru sănătatea botoșănenilor și pentru prevenirea risipei alimentare.
Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA) a transmis recent un set de recomandări pentru gospodăriile din județ și nu numai.
Specialiștii atrag atenția că temperatura nu este uniformă în interiorul frigiderului, iar amplasarea alimentelor trebuie făcută în funcție de necesarul termic, nu doar de spațiul disponibil.
Astfel, zona de sus este potrivită pentru alimente care nu necesită gătire, cum ar fi resturi de mâncare gătită, iaurturi sau gustări gata preparate.
Pe raftul din mijloc se recomandă depozitarea produselor lactate, a ouălor (dacă nu există un spațiu special) și a mezelurilor feliate.
Zona de jos, cea mai rece parte a frigiderului, este destinată cărnii crude, peștelui și păsării, care trebuie păstrate în ambalajul original sau în recipiente ce previn scurgerea lichidelor pe alte alimente.
Sertarele sunt rezervate pentru fructe și legume, care trebuie păstrate separat pentru a evita accelerarea alterării.
Ușa frigiderului este supusă fluctuațiilor de temperatură, motiv pentru care nu se recomandă depozitarea laptelui sau a ouălor aici. În schimb, pot fi păstrate condimente, gemuri sau sucuri.
ANSVSA subliniază importanța diferențierii termenelor de valabilitate: „A se consuma până la data de…” indică faptul că produsul nu mai este sigur după această dată, în timp ce „A se consuma de preferință înainte de…” se referă la calitatea optimă, nu la siguranță.
Alte reguli importante includ răcirea rapidă a mâncării gătite, transvazarea conservelor deschise în recipiente de sticlă sau plastic și folosirea foliei alimentare pentru a preveni uscarea și transferul de mirosuri.
Dezghețarea cărnii trebuie făcută lent, pe raftul de jos al frigiderului, nu pe blatul de bucătărie. Pentru curățarea frigiderului, se recomandă o soluție de apă cu bicarbonat de sodiu, care elimină mirosurile fără a lăsa reziduuri chimice.
Respectarea acestor reguli simple poate preveni toxiinfecțiile alimentare și reduce risipa, protejând sănătatea familiilor.
