Consumul de apă poate contribui la pierderea în greutate, dar doar dacă înlocuiește băuturile zaharoase din dietă. În caz contrar, efectele sunt modeste, conform studiilor realizate de Harvard Medical School și Academia de Nutriție și Dietetică din SUA. Deși 26,3% dintre persoanele care încearcă să slăbească declară că beau mai multă apă ca strategie principală, statisticile arată că ard în plus doar 24 de calorii pe zi.
Dr. Robert H. Shmerling, cercetător la Harvard, a analizat zeci de studii despre legătura dintre apă și metabolism. În 2024, a concluzionat: „Nu există dovezi convingătoare din studii umane că un consum suplimentar de apă ajută la arderea grăsimilor și la pierderea în greutate.”
Analiza sa contrazice trei teorii populare: că apa ar crește consumul energetic prin termogeneză, că oamenii confundă setea cu foamea și că hidratarea ar accelera arderea grăsimilor.
Caroline Susie, purtătoare de cuvânt a Academiei de Nutriție și Dietetică din SUA, a explicat că apa este esențială în glicoliză (transformarea glucozei în energie) și beta-oxidare (arderea grăsimilor). Ficatul și rinichii necesită o hidratare adecvată pentru a metaboliza lipidele. Deshidratarea forțează ficatul să preia sarcini metabolice suplimentare, reducându-i capacitatea de procesare a grăsimilor.
Cercetările indică faptul că 500 ml de apă pot crește rata metabolică cu aproximativ 30% la adulții sănătoși. Efectul apare la 10 minute după consum și atinge maximul între minutele 20 și 30. Energia totală consumată este însă de doar 24 de kilocalorii, echivalentul a două grame de zahăr.
Dr. Marschall Runge, decan al Facultății de Medicină a Universității Michigan, SUA, a documentat mecanismul sațietății indus de apă. Consumul a 500 ml de apă cu jumătate de oră înainte de mese extinde pereții stomacului. Nervii detectează această distensie și transmit semnale către creier. Modificările hormonale includ reducerea grelinei (hormonul foamei) și creșterea temporară a hormonilor de sațietate.
Un studiu din 2018 a testat efectul apei asupra apetitului pe 84 de subiecți. Rezultatele au arătat o reducere a consumului caloric exclusiv la persoanele cu greutate normală (IMC între 18,5 și 24,9). Persoanele supraponderale și obeze nu au înregistrat modificări ale apetitului sau ale cantității de mâncare consumate.
O altă cercetare din același an, pe 237 de adolescenți supraponderali, nu a găsit nicio legătură între consumul de apă și modificările greutății pe parcursul a 12 săptămâni. Autorii au concluzionat că dovezile privind recomandarea creșterii consumului de apă ca metodă de slăbit la tinerii supraponderali rămân insuficiente.
O analiză din 2019, bazată pe 13 studii clinice, a arătat că participanții au slăbit între 0,4 și 8,8 kilograme, aproximativ 5% din greutatea corporală. Efectele clare au apărut doar când apa a înlocuit băuturile calorice, nu când a fost doar adăugată la alimentația obișnuită.
Conform unei ipoteze, organismul ar consuma energie pentru a încălzi apa băută de la temperatura inițială la 37°C. Primele studii din 2003 au indicat creșteri metabolice semnificative, dar cercetările ulterioare au contrazis aceste descoperiri.
Într-o analiză recentă, dr. Robert H. Shmerling a demonstrat că, prin metode de măsurare mai precise, efectele termogenice nu au mai putut fi confirmate. Energia folosită pentru încălzirea apei este minimă și irelevantă clinic pentru scăderea în greutate.
Un experiment din 2023, care a comparat apa rece, caldă și la temperatura camerei, confirmă acest lucru. Diferența maximă observată între grupuri a fost de doar 23 de calorii pe zi, sub 1% din necesarul zilnic al unui adult.
Lipoliza, procesul de descompunere a grăsimilor, începe cu hidroliza trigliceridelor, o reacție chimică ce necesită molecule de apă. Caroline Susie a explicat că prima etapă în metabolismul grăsimilor este aproape imposibilă fără apă. Ficatul și rinichii, organe centrale în procesarea lipidelor, nu funcționează optim când organismul este deshidratat.
Experimentele pe animale au arătat o creștere de 15% a lipolizei la șoarecii bine hidratați comparativ cu cei deshidratați moderat. La oameni, situația rămâne neclară. Dr. Shmerling raportează că nu a identificat studii pe subiecți umani care să confirme arderea accelerată a grăsimilor prin consum crescut de apă, independent de alți factori.
Un studiu din 2013, care a urmărit 120.000 de adulți americani timp de patru ani, a arătat că participanții care au înlocuit zilnic o băutură carbogazoasă cu apă au luat în greutate cu aproximativ jumătate de kilogram mai puțin. Prin comparație, subiecții din grupul de control s-au îngrășat, în medie, 1,45 kilograme în aceeași perioadă.
Sursa https://www.hotnews.ro
