Ştiri
Cea mai bună brânză de oaie se face la Botoșani, care este secretul ei: Nu cred că are egal

Specialiştii spun că laptele folosit este obţinut de la o rasă de oi unicat în Europa, fiind cel mai gras şi totodată cel mai bun pentru făcut brânză.

Reţetele diferă la un cioban la altul, însă laptele face diferenţa faţă de alte zone ale României.

 

Judeţul Botoşani este renumit pentru preparatele sale din lapte, de la iaurturi şi până la brânzeturi rafinate. Unul dintre cele mai bune preparate din lapte şi o adevărată legendă a judeţului nord-moldav este brânza sărată din laptele oii karakul de Botoşani.

 

Pe lângă aroma distinctă (mai ales în combinaţia cu friptură şi mămăligă), brânza sărată de Botoşani, spun specialiştii, este şi cea mai sănătoasă.

 

„Copilul hrănit cu lapte şi brânză de-a noastră de oaie, fie frământată, fie aşa calup, este cel mai sănătos şi cel mai puternic. Are oase şi muşchi de beton”, spune nea Florică, un sătean din zona Viişoara.

 

 

Laptele de karakul, cel mai gras din lume

 

Specialiştii de la Staţiunea de Cercetare a ovinelor şi caprinelor de la Popăuţi, judeţul Botoşani, spun că oaia karakul de Botoşani este unicat în Europa şi oaia cu cel mai gras lapte. Este oaia adaptată cel mai bine climei moldave, deloc uşoară din cauza verilor foarte calde şi secetoase, dar şi a iernilor aspre, geroase, relatează Adevărul.

 

„Laptele de la oaia karakul de Botoşani este cel mai gras. Are proprietăţi deosebite. Anul trecut la trei buletine de analize diferite, pe care le-am recoltat de la laptele oilor karakul am avut între 8.7 şi 8.9 la sută grăsime. Nu am auzit la nicio rasă, la nivel mondial, la specia ovine, să aibă un procent de grăsime atât de mare”, a precizat Ionică Nechifor, director al Staţiunii de Cercetare Popăuţi.

 

 

Brânză cea mai bună, maturată minim două luni

 

Datorită grăsimii, brânza din laptele de karakul de Botoşani este considerată cea mai bună brânză de oaie din Moldova, ba chiar se bate la locul 1 pe toată România. Cel puţin aşa spun specialiştii de la Botoşani, mai ales despre cea maturată şi sărată.

 

„Datorită procentului mare de grăsime se face o brânză excelentă. Este acea brânză moldovenească de oaie, care nu cred că are egal. Este foarte bună. Mai ales cea ţinută la putină, la sare, maturată 60 de zile. Este o delicatesă care merge foarte bine cu bucatele noastre tradiţionale, la o masă sănătoasă şi consistentă”, spune Ionică Nechifor.

 

Totodată, specialiştii spun că este o brânză extrem de sănătoasă.

 

„Această brânză maturată este deosebit de sănătoasă. Toate bacteriile, tot ce era rău, să zicem, în lapte dispare în timpul maturării şi rezultă o brânză curată, foarte sănătoasă”, explică specialistul botoşănean.

 

De aceeaşi părere sunt şi ţăranii din Botoşani, majoritatea crescuţi cu brânză de oaie.

 

„La ţară asta este încă mâncare de bază, brânza sărată de oi. Cu mămăliguţă cel mai bine. Carnea nu este obligatorie, dar dacă o ai îi şi mai delicios. Carne tot de oaie. Bună tare şi sănătoasă, mai ales iarna când îi frig. Eu am fost prin ţară, am lucrat în construcţii. Brânză de oi, ca la noi la Botoşani nicăieri nu este”, spune un sătean din zona Stăuceniului.

 

loading...
Vedeta de la Popăuți: Karakul Sur de nuanță argintie, UNIC în Europa - FOTOGALERIE

 

DESCARCĂ APLICATIA BOTOSĂNEANUL PENTRU MOBIL:

download from google play download from apple store
TNL Botoșani a lansat un nou proiect intitulat „Maratonul lui Moș Nicolae” – GALERIE FOTO
Ne-am propus ca anul acesta să contribuim cu necesarul pentru 5 centre din Municipiul Botoșani. Centre unde am întâlnit copii și adulți minunați, cu povești deosebite și cu suflete mari, pline de iubire și inocență.
CSM Botoșani lansează noul site pentru suporteri - FOTO
CSM Botoșani dorește să lanseze și un magazin online.
GRAV accident pe Bulevard: Un șofer a LOVIT doi copii pe trecere, apoi s-a izbit într-o altă mașină – FOTOGALERIE
Un cumplit accident a avut loc duminică după-amiază pe Bulevardul Mihai Eminescu.
MĂSURILE anunțate de autorități după confirmarea primelor cazuri cu tulpina Omicron în România
Ca urmare a confirmării prezenței tulpinii Omicron în România, prim-ministrul Nicolae-Ionel Ciucă a convocat, astăzi, de la ora 11.00, la sediul Guvernului, o  întâlnire cu principalii responsabili ai gestionării pandemiei: ministrul Sănătății, Alexandru Rafila, ministrul Afacerilor Interne, Lucian Bode, ministrul Apărării Naționale, Vasile Dîncu, șeful Departamentului pentru Situații de Urgență, Raed Arafat, și directorul Centrului Național de Supraveghere și Control al Bolilor Transmisibile, din cadrul Institutului Național de Sănătate Publică, Adriana Pistol.
Percheziții cu mascați: Botoșănean bătut și cu mașina distrusă, tineri reținuți și obiecte confiscate – FOTO & VIDEO
Oamenii legii i-au reținut pe cei trei tineri.
Cazuri noi doar în municipiul Botoșani, două localități în scenariul roșu – SITUAȚIA zilei
Autoritățile sanitare de la Botoșani au transmis situația cazurilor noi înregistrate în ultimele 24 de ore.
A venit iarna la Botoșani! Ninge ca-n povești în unele localități - VIDEO
În unele localități din județul Botoșani a început să ningă.
Investiție futuristă realizată la Suceava într-un parteneriat cu Botoșaniul – DETALII
Sucevenii acordă 250.000 de lei pentru această investiție. 
AVERTIZARE meteo: Ninsori, vânt şi polei în următoarele ore
Intră în vigoare duminică la ora 20:00.
Loading...
Liviu Axinte către sindicaliștii din Poliție: Noi nu avem profesori pensionați cu 4.000 de lei - VIDEO
Președintele Ligii Sindicatelor din învățământ (LSI), Liviu Axinte, a participat vineri la Comisia de Dialog Social organizată în principal pentru problemele din Poliție.
PSD: Viața botoșăneană din 1918 prezentată de social-democrați - VIDEO
Pentru sărbătorirea Zilei Naționale a României, PSD Botoșani a demarat un proiect menit să facă legătură dintre trecut și prezent, care să contribuie la întărirea conștiinței naționale a botoșănenilor.
MOTIVUL pentru care botoșănenii vin prea târziu la spital – CE spune un cunoscut medic de la „Mavromati”
Potrivit cadrelor medicale cei mai mulți dintre pacienții infectați se prezintă destul de târziu la spital.
Social–democrații, în doliu: S-a stins din viață un Om și Coleg emblematic, un caracter deosebit - FOTO
Înmormântarea va avea loc luni, 6 decembrie 2021.
Vilă cu patru dormitoare scoasă la vânzare în municipiul Botoșani – GALERIE FOTO
Casa este construită în anul 2012 și are o suprafață utilă de 145 de metri pătrați.
Loading...
Produs cu salmonella RETRAS de la un lanț de magazine, clienții își primesc banii înapoi
Nu trebuie consumat produsul.
Scriitori botoșăneni dincolo de Styx: Gheorghe Macarie, despre sentimentul naturii în literatură
Memorialul Ipotești – Centrul Național de Studii Mihai Eminescu își propune, într-un parteneriat media cu ziarul Botoșăneanul, să prezinte, în ediția de duminică, un nou proiectintitulat Scriitori botoșăneni dincolo de Styx. Astăzi este despre Gheorghe Macarie.
Sumarul zilei! Ne apropiem de noul an cu nemulțumiri în Poliție, nu scăpăm de „aranjamente” la concursuri sau de accidente
Prima zi de frig accentuat la Botoșani, iarna-și intră în firesc. La Botoșani ziua a fost liniștită, resimțindu-se ecourile finalului de săptămână. 
Lider sindical din Poliție în fața prefectului: Este oribil / Creăm artificii de interpretare financiarăVIDEO
Virgil Bordei, președinte Confederația Meridian la care este afiliat Sindicatul Pro-Lex a cerut în conferința de presă de la Prefectură ca polițiștii să fie și ei auziți. Asemenea celorlalte categorii profesionale.
După aproape trei decenii „de Italia”, cetățenie și viața de vis din străinătate, doi soți s-au reîntors la Botoșani - FOTOGALERIE
Adina Ojog este una dintre românii care au decis, după ani de zile petrecuți în străinătate, să se întoarcă în România. A trăit la Veneția, la doi pași de Piazza San Marco și a dobândit cetățenia italiană.
Botoșănean de 40 de ani mort la terapie intensivă – SITUAȚIA zilei
În ultimele 24 de ore județul Botoșani a mai înregistrat un deces cauzat de virus, în cazul unui bărbat de 40 de ani.
Sondaj
Sunteți de acord cu accesarea de către Primăria Botoșani a unui credit de 13 milioane de euro pentru cofinanțarea proiectului european privind refacerea căii de rulare și cumpărarea unor tramvaie noi?
Da
Nu
Nu știu / nu mă interesează
Declaraţia zilei
„Nu are nicio legătură culoarea politică referitor la mine, eu nefăcând parte din niciun partid politic. Pur și simplu am văzut anunțul pe internet și am încercat. Să lucrez mai mult, totul este spre binele meu, spre a avea ...
starshiners.ro%20
fashiondays.ro
Curs valutar
3 decembrie 2021
EUR
Euro
4.9487 lei
USD
Dolarul SUA
4.3767 lei
CHF
Francul elveţian
4.7595 lei
GBP
Lira sterlină
5.8121 lei
JPY
100 de yeni japonezi
3.8642 lei
XAU
Gramul de aur
249.2179 lei
MDL
Leul Moldovenesc
0.2460 lei
HUF
100 de Florinţi Maghiari
1.3605 lei
AUD
Dolarul Australian
3.0868 lei
CAD
Dolarul Canadian
3.4089 lei
CZK
Coroana Cehească
0.1948 lei
DKK
Coroana Daneză
0.6655 lei
Vremea
astăzi
Botosani
3.6 o C
Dorohoi
1.5 o C
Bucecea
1.9 o C
Darabani
0.6 o C
Saveni
2.2 o C
Ştefăneşti
2.8 o C
Horoscop
astăzi
app traffic statistics
© Copyright 2009 - 2021 Botoşăneanul. Toate drepturile rezervate.